Garder quelques bouchons

Jim Beam gameVous aimez le bruit du « pop » qui annonce un moment de plaisir à venir mais attention, car si les bouchons en liège sont prévus pour une utilisation répétée, ils restent fragiles. Humectez-les bien avec le whisky en basculant la bouteille avant de l’ouvrir, particulièrement si cette dernière est restée seule pendant un long moment. Et avec le temps il n’est pas rare que le bouchon se casse. Lire la suite

Les larmes du whisky

les larmes du whiskyTelles des larmes, elles glissent sur les parois du verre. Pour les voir apparaître, tenez votre verre par le pied. Elles apparaîtront après avoir gentiment tourné le whisky dans le verre. Prenez le temps d’observer sa couleur, sa transparence, ses reflets, son intensité. Laissez votre imagination flotter sur l’âge du whisky, le type de fût utilisé et encore sa force. C’est ce que vont vous montrer les larmes, aussi nommées jambes, ces gouttelettes de whisky qui se forment rapidement ou lentement, fines ou épaisses, plus ou moins longues et éloignées l’une de l’autre. Lire la suite

Conservation d’un whisky

Macallan 1879

Gardez votre whisky à l’abri de la lumière. Pour cela rien de mieux que de garder l’emballage d’origine si il y en a un et si vous n’en avez pas, un endroit prévu à cet effet tel qu’un bar fermé.
Conservez-le hors de portée des mineurs et pas à côté des produits de nettoyage non plus. 🙂

Contrairement aux bouteilles de vin que l’on garde couchées afin que le bouchon reste bien humide et ceci pour éviter qu’il ne sèche et qu’il y ait un échange d’air, les bouteilles de whiskies se gardent debout pour d’éviter que le bouchon en liège, si la bouteille en est pourvue, ne soit attaqué par l’alcool.
Ces bouchons en liège sont prévus pour être utilisés à plusieurs reprises mais si la bouteille est restée longtemps debout, je vous recommande d’humecter le bouchon avec le whisky avant d’ouvrir la bouteille, cela évitera que le bouchon qui est peut-être sec ne se casse.

Conservez vos whiskies à température ambiante et évitez l’humidité qui risque de détériorer l’étiquette avec des moisissures. Tout comme pour le vin mais à influence bien moindre, les variations de température brutales et fréquentes ne sont pas idéales non plus. N’oubliez pas que c’est un produit vivant.

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Déguster un whisky avec ou sans eau ?

Bord du Lac

Ma préférence va vers une dégustation où le verre d’eau interviendra après le whisky afin de rester bien hydraté, cependant j’ajouterai volontiers de l’eau si je trouve le whisky trop fort et aussi pour y constater son évolution, tout particulièrement avec un whisky jeune, ou un whisky non réduit. Ajouter un peu d’eau dans son whisky non réduit est souvent apprécié, cela permet d’atténuer sa force en diminuant son degré d’alcool et quelques gouttes développent souvent les arômes. Privilégiez pour cela de l’eau tempérée ou légèrement fraîche la plus neutre possible et pour les adeptes, de l’eau pétillante à petites bulles.

A chacun son goût et son expérience pour que cela soit un moment de plaisir.

Déguster un whisky avec ou sans glace?

Bord du LacHormis en cocktail, une approche différente, ou à la méthode japonaise « highball ou ice ball » qui va privilégier l’utilisation d’un gros glaçon afin de ne pas diluer trop rapidement le whisky, je vous invite plutôt à déguster votre whisky sans glace, de préférence pour ma part à une température ambiante, idéalement autour des 20° C. L’utilisation de la glace est une véritable coupe arômes et va agir comme anesthésiant sur vos papilles gustatives. Rien de bien plaisant donc. Une astuce si vous êtes à la recherche de fraîcheur, est de placer le verre vide une dizaine de minutes au préalable dans le freezer du frigo.

Voilà comment y apporter un peu de fraîcheur sans y ajouter de l’eau.

A vous de tester.

Quel verre pour déguster un whisky single malt

GlencairnPour déguster votre whisky, je recommande un verre de type Glencairn ou simplement un verre à vin forme tulipe qui donnera une chance au développement des arômes olfactifs. Gardez donc de côté les verres à fond plats (tumbler) pour la dégustation avec des glaçons ou pour l’élaboration de cocktails.