Beschreibung
In der Region Cotswold im Sudosten Englands zwischen Hügeln und Weiden wurde diese Brennerei 2014 gegründet. Bei der Herstellung der Destillate verwendet das junge Unternehmen Odyssey-Gerste aus der umliegenden Landwirtschaft. Die 90-stündige Fermentation mit den zwei zusätzlichen Hefensorten Anchor und Fermentis verleihen diesem Whisky seinen fruchtigen Charakter. Er wird dann zweimal destilliert, anschliessend auf 63,5% verdünnt und für die Reifung in 125-Liter Quarters Casks gebracht, die zuvor torfigen schottischen Whisky enthielten. Die Intensität des Torfes im Whisky kommt nur von diesen Fässern. Der Whisky wurde anschliessend fassstark ohne Kaltfiltrierung und mit seiner natürlichen Farbe abgefüllt, es ergab sich eine limitierte Ausgabe mit 2950 Flaschen.
Torfrauch.
Aromapalette:
Inhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 60.2%