Description
C’est dans la région de Cotswold, au sud-ouest de l’Angleterre, entre les collines et les pâturages que la distillerie a été fondée en 2014. Cette jeune distillerie propose ses distillats élaborés avec de l’orge Odyssey issus de fermes locales. Une fermentation de 90 heures additionnée de deux variétés de levures Anchor et Fermentis apportent à ce whisky des saveurs fruitées. Il est ensuite distillé deux fois, puis dilué à 63.5% pour sa mise en vieillissement dans des fûts de 125 litres quarter casks ayant contenu du whisky tourbé écossais. L’intensité de l’arôme tourbée que l'on retrouve dans ce whisky provient uniquement du fût. Ce whisky est embouteillée à la force du fût et sans filtration à froid avec sa couleur naturelle pour une édition de 2950 bouteilles.
Tourbé.
Palette aromatique:
Volume: 70 cl
Degré: 60.2%