Description
C’est dans la ville de Louisville dans le Kentucky qu’est élaboré ce whiskey avec une base de seigle provenant de fermes locales, pré-moulu pour maximiser l’extraction des saveurs du grain. Le distillat est mis en fût avec une teneur en alcool de 51.5% au lieu des 62.5% plus usuel afin d’obtenir plus de douceur et de richesse en bouche. Un fût neuf de chêne blanc américain toastés progressivement jusqu'à carbonisation est utilisé pour sa maturation. Chaque fût peut donner des arômes différents et ce n’est qu’après une maturation d’au minimum 2 ans qu’il peut être sélectionné. Pour sa mise en bouteille et afin de mettre en valeur sa qualité, ce whiskey est filtré à froid sans utilisation de charbon.
Notes de dégustation de la distillerie : Epicé avec des notes poivrées, d’agrumes, de crème au caramel et un boisé de chêne.
Volume: 70 cl
Degré: 42.4%